" Cabernet & Merlot "

Vitigni 40% Cabernet Sauvignon, 35% Cabernet Franc e 25% Merlot
Tipologia del terreno collinari di origine pliocenica e olocenica con suoli di tessitura franco-limoso-argillosa, ricchi di scheletro calcareo, con abbondante presenza di travertino.
Sistema di allevamento cordone speronato
Densità dell'impianto 5'000 ceppi per ettaro
Resa in uva 60 Q.li per ettaro
Vendemmia Merlot prima decade di Settembre, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc ultuma settimana di Settembre
Pigiatura diraspatura con parziale rottura degli acini
Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata
Temperatura di fermentazione 26-29°C
Durata di fermentazione-macerazione 15gg
Macerazione sulle bucce
Fermentazione malolattica spontanea
Affinamento 50% affinato in barriques per 12 mesi
Affinamento in bottiglia 4 mesi
Temperatura iniziale di servizio 16-18°C

Quando eleganza e semplicità si incontrano. Cabernet, Savignon, Cabernet Frank e Merlot in percentuali decrescenti danno vita ad un vino moderno che mette in risalto ogni singola caratteristica delle tre diverse bacche ed insieme formano una grande orchestra di profumi e sapori.

Il tutto è ottenuto grazie alla vinificazione separata di ogni vitigno in vasi di acciaio inox mentre l'assemblaggio avviene solamente a malolattica terminata.

Imbottigliato in 2.000 bordolesi da 3/4 di litro

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